Sustainable fine dining, regional, seasonal, zero waste and resource-saving. Not as green labeling, but acting out of conviction and with responsibility for what we do. Unsere Produkte kommen zu 80% aus der Region, zu 15% aus unseren Nachbarländern, wie österreichischer Wein und Fisch aus Holland und zu 5% aus der ganzen Welt Darunter fallen Kaffee, Schokolade und Gewürze. Kochkunst, Servicekultur und Restauranterlebnis auf höchstem Niveau! Dabei aber locker, lässig, easy going und frech, aber ohne den Verlust von Anspruch, Qualität oder Kompetenz.